主料
糯米粉、粘米粉、澄粉(小麦淀粉)、纯牛奶、色拉油(无味植物油)、糖粉、炼奶
辅料
榴莲肉、黄油
做法
1、冰皮：
1、把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、炼奶、色拉油(或无味植物油)40ml，最后分次倒入牛奶，不停的搅拌均匀面糊状即可(成酸奶的糊状)
2、把调好的面糊放锅里盖上保鲜膜防止进水到碗里，大火蒸40分钟左右，中途需搅拌一次，蒸到熟透出锅凉一会。
3、再把剩余的15ml色拉油(或无味植物油)倒入熟米糊中，然后带上手套拌均匀为止，(或放冰箱冷藏1小时左右再制作)。
4、馅：榴莲肉1000g+黄油50g(先入黄油用中火不停炒榴莲肉，把水份稍炒干点，我用中火炒了10分钟左右)。 制作过成：把准备好的冰皮及馅拿出来。带上手套把冰皮和馅分成4：3比例量(可以根据个人口味调比例)，撮成团用电枰称分量均匀，把冰皮在手掌上压成皮，中间厚周边薄。把馅放皮中间像做包子一样收口，在模具摸上油防粘，然后放入模中，按压时手需多按几次容易脱模。做好的月饼放冰箱冰藏4小时味道更佳。
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