鳘鱼也称为大米鱼，它是一种色调较为暗的鱼。我们常常服用的淡水鱼之中鳘鱼较为罕见，可是这并不意味着鳘鱼不可以服用。鳘鱼和别的淡水鱼一样，肉质地全是十分细嫩的，并且营养成分也较为高，可以做到补血补气的作用。此外，常常服用鳘鱼，还能医治和防止一些常见的疾病，例如贫血、乳腺炎等。
鳘鱼和别的鱼一样，作法比较多，我们能够用于清蒸的，还可以用于清炖，自然，我们还可以用于熬出鱼头汤。有的人喜欢吃清炖味的食材，在其中包含红烧鱼鱼，下边我们就一起来看一下清炖鳘鱼的作法 。
主要材料：
鳘鱼适当
调味品：
食用盐少量、生抽酱油少量
清炖鳘鱼的作法
1.鳘鱼清洗切块状，姜蒜预留;
2.热锅滚油放进姜蒜后再添加鳘鱼稍煎后，添加水适当生抽大火烧开，文火烧煮1小时后至熟;
3.靠尽料汁，喜爱喝鱼头汤的加多些水;
4.制成品肉质地很细致。
下边再介绍一下香煎鳘鱼的作法
1.食物：鳘鱼块。
2.热锅。
3.放进鳘鱼块煎一下，挥发水份。
4.煎此外一面。
5.倒进适当的植物油。
6.油最好是倒在鱼的身上，那样鱼类更为香气哩。
7.盖盖子，煎到双面金黄色就可以上碟，随后浇上适当的生抽酱油，就可以服用啦(*^__^*) 哈哈……
大米鱼的耳石有清热解毒去瘀、有利排尿的功效;稻米鱼膘别名“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具备益气养血、补肾壮阳、润肺止咳健脾胃和消炎功效;选用稻米鱼膘，与川芎、大枣适当煎汤，长期性坚持不懈服用，对再造障碍性贫血有一定功效。稻米鱼膘与相等的酒和水炖食，可治疗男子频繁遗精和女人分泌物。
看过这二种鳘鱼的作法大伙儿就可以自身亲手做一干了，在做鱼的情况下里边的调味品能够依据本人口感开展加上，可是建议在平常的饮食搭配中少服用一些盐，假如常常吃盐分高的食材很可能导致高血压，此外，多吃鱼类能够补充蛋白。
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