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潮汕牛肉火锅的家常做法

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潮汕牛肉火锅的家常做法


        

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  • 2023-11-06 09:00:32

    食材:牛肉丸300g、匙柄肉500g、吊龙伴750g、五花脚趾1条、牛筋丸200g、白萝卜2个、生菜1000g、芹菜1把、粿条适当、肉丸汤适当、沙茶酱适当、面条适当

    1、手拍的牛肉丸和牛筋丸,筋道可口,汤煮开,即可下丸子。

    2、匙柄肉,张新民教师介绍说这是牛肉的肩胛肉条,进口即化的嫩肉,汤水滚开,下牛肉涮一下就要捞起。

    3、带点肥肉的里脊肉条,肥而不腻,鲜香可口汤滚开时,随吃随涮。

    4、五花脚趾1条,这是牛腿腱肌,长在牛后腿挨近臀的方位,一头牛只要两小块,酥脆爽口汤滚开时,随吃随涮。

    5、白萝卜切成细丝,吃完肉再吃萝卜。

    6、生菜洗净,生菜是吃完肉,再来吃青菜。

    7、芹菜是喝汤的绝佳调配,将芹菜放入碗中,舀汤水加热,滋味浓郁,暖心暖胃。

     小贴士:一切的牛肉最佳先加点食用油腌制一下,吃起来更为新鲜刷牛肉的时分,火候要掌握好,时刻若长了,牛肉就变老了。

    潮汕牛肉火锅的家常做法

    准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶

    1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。

    2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。

    3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。

    4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。

    5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。

    6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。

    7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了,随时可以开始涮火锅了。

    潮汕牛肉火锅的家常做法

    1、清水中加入几片南姜,生牛肉丸和胸口捞耐煮,先放。加适量盐,煮沸做成锅底。

    2、锅底沸腾后转小火,涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味,保持锅底清澈。

    3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒,也可按口味添加适量黄豆酱。

    4、把牛舌涮10秒,五花腱涮13秒,吊龙涮10秒,肥胼涮10秒。

    赵***

    2023-11-06 09:00:32

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