肉片零食步骤
第一步：
将瘦肉洗净切成厚片，并且用刀背把肉皮拍松一点
第二步：
接着在将肉皮切成1厘米宽的长条
第三步：
加入小半勺盐，少量料酒，适量的胡椒粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀，腌制20分钟
第四步：
接着在用另一个碗加入3勺番茄酱，2勺白糖，一勺白醋，加少许清水搅拌均匀（喜欢吃甜点的可以白糖多点白醋少点，喜欢吃酸点的可以白醋多点白糖少点）
第五步：
热锅加油开始炸，炸之前先把肉条裹上一层薄薄的淀粉，炸至有点淡黄色捞出，等油温上升后在复炸一遍，复炸30秒即可
第六步：
将番茄酱倒入锅中加热，然后把炸好的肉条放入锅中翻炒，使肉条均匀的沾有番茄酱
第七步：
最后装后盘后撒上一点白芝麻就完成了
怎样自制肉片零食
自制午餐肉
［材料］猪肉500克、鸡蛋1个、淀粉45克、面粉30克、姜1小块、胡椒粉半小勺、糖3小勺、盐1小勺、蚝油15毫升、黄酒15毫升、生抽15毫升、植物油少许
［做法］
1、准备好所有原材料
2、瘦猪肉洗净切小块，放入特百惠超能料理机中，绞成肉末，想要做好的成品细腻平整一些的，肉末要绞得细一些，但如果追求口感的，肉末不用绞得太碎，这样做出来的成品可能卖相不是很好，但是能够吃到肉粒，味道会更好
3、鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，用特百惠手动打蛋器搅拌均匀无颗粒状，再倒入肉末拌匀
4、加入少许植物油，生姜末、糖、盐、生抽、黄酒、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀
5、再用筷子使劲朝一个方向搅拌，一直搅拌到肉末起劲，这个过程有点费力气，一定要搅拌到肉泥变得粘稠上劲
6、容器中刷上一层植物油，再倒入肉泥，压实，再盖上锡纸
7、放入特百惠蒸屉中，大火蒸上汽后，转中小火蒸约35分钟即可
8、蒸好后取出晾凉，脱模，我绞的肉泥比较粗，所以成品也比较粗糙，表面不够光滑，没有添加红曲粉，也没有靓丽的颜色，看着确实挺丑的，但是真材实料，味道真的很不错哦
9、冷却后用熟食刀切成薄片即可直接食用
10、吃不完的午餐肉可以放入冰箱冷冻保存，下次吃之前解冻，裹上蛋液，放入特百惠炒锅中煎一煎，更美味。
怎样自制肉片零食
具体步骤：
1、准备一块前腿肉或者后腿肉，（全是瘦肉），将猪肉清洗干净，顺着揉的纹理切成条状，将猪肉条放在盆中，加入一勺食盐，适量的姜片，再倒入适量的米酒去腥，再加入适量的五香粉，喜欢吃辣的再放点辣椒粉，加入一小把青花椒，（如果不喜欢麻辣口味的可以不放青花椒，做成五香味的），最后加入一勺白糖搅拌均匀，反复抓捏搅拌，大约搅拌5分钟左右，多搅拌一会儿，可以使调料味更好的入味，然后盖上盖子腌制5-6个小时。
2、将肉腌制好之后摆放在透气的工具上面，放在通风的地方风干晾晒3天左右，如果家中有烘干机或者烤箱的朋友可以将它装进烘干机35度或者45度烘干12小时左右以上，将它晾晒至完全脱水的状态，变得硬邦邦的状态就可以了。
3、锅中倒入水，开大火将水烧开，水烧开之后将风干猪肉放进锅中，就开大火蒸半个小时左右，一定要将风干肉蒸熟才可以开吃，一道风干猪肉就做好了。