调理牛排怎么煎
第一步,准备材料。煎牛排需要准备的材料有牛肉、红酒、生抽、食盐还有黄油。
第二步,处理牛肉。在菜市场或者超市购买了新鲜的牛肉以后,把牛肉的形状稍微修整一下,多余的部分可以切出来,这样做出来的牛排会更加美观,用刀背在牛肉上面拍一拍,把牛肉拍得松散一些。有些人图方便,可能会直接去购买现成的牛排肉,其实现成的牛排肉做出来的牛排并不怎么好吃,要去购买新鲜的牛肉。
第三步,腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉,把牛肉放在一个干净的碗里面,倒入一个瓶盖左右的红酒,再加入两勺左右的生抽,均匀的抹在牛肉上面,腌制十分钟。
提示:煎牛排时多加一点红酒,煎出的牛排又嫩又入味。
第四步,煎牛肉。在锅里面放入一些黄油,等黄油化开了以后,就可以把牛排放进锅里面开始煎,不要开大火煎,大火容易把牛肉煎焦,不好控制火候,用小火来煎牛肉,小火煎出来的牛肉要更加嫩,一面煎至变色以后翻转到另外一面继续煎,然后在两边都均匀的撒上一些食盐,继续煎三五秒钟时间,倒入能够没过牛肉一半高度的红酒,用小火继续煎,红酒干了以后一道美味的煎牛排也就完成了,注意在倒入红酒以后,牛肉要隔两三分钟就翻转一面,这样才能煎得入味,才能两面都煎得均匀。
现在知道在家里面应该要怎么煎牛排了吗自己在家里面煎牛排,其实最重要的一个技巧就是要倒入一些红酒。很多的西餐厅在煎牛排的时候,都是没有加入红酒的,加入红酒以后能够让牛肉的味道更好,也能够让牛肉更嫩,香味特别浓郁,看着就让人很有食欲。
调理牛排怎么煎
01
1、取未腌制牛排一片自然解冻,解冻完后将牛排两面均匀的涂抹上盐,取一容器,将料酒、生抽、鸡精、生姜、取适量倒入其中,然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分
02
2、将平底锅至于大火烧热,倒入少许橄榄油,将腌制好的牛排平铺于平底锅内煎,此时不要翻动牛排,看牛排表面渗出血水时迅速将牛排翻至另一面,大火煎1分钟左右,倒入腌制时的酱汁,改为小火,盖上锅盖煎3分钟,然后再翻至另一面煎1分钟即可装盘
03
3、根据个人口味将黑胡椒汁倒入锅内,放入洋葱丁炒热后淋到牛排表面
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