关于沙拉酱和色拉酱，大家都听闻过也都常常吃色拉酱能够运用产生，做蔬菜沙拉，不仅美味美味可口并且呢，针对人体的营养使用价值成份补充也拥有 很好的功效与作用那麼接下去的本文要为大伙儿详细介绍的是关于沙拉酱和色拉酱他们的作用及其方式 。
一、差别：1、美乃滋一般来说便是色拉酱或沙拉酱，它是用沙拉油、鸡蛋黄、白砂糖和醋等原材料制作而成。但美乃滋也能用土豆、优酪乳、核桃仁（或南杏）制做而成。
2、而沙拉酱和鸡蛋黄色拉酱的差别就取决于后面一种加了水果沙拉。
二、美乃滋作法:1、原材料：鸡蛋黄2个、白砂糖50克、沙拉油500克。
2、作法：将鸡蛋黄与白砂糖对于器皿中，并且用打蛋机打成色调发白，就可以添加约50克食用油再次拌打，直至沙拉油与鸡蛋黄彻底结合后，再添加少量白米醋翻拌，这般互动将沙拉油与白米醋添加拌至原材料耗尽，即进行层次感粘稠的美乃滋。
3、若是无需蛋的美乃滋：土豆（一个半）煮熟，去皮、倒成泥、晾凉，加优酪乳（一杯）翻拌，撒上剁碎的核桃仁（二个）就可以（倘若是南杏，须先泡茶一小时后，风干，弄成粉末状再添加）。
三、目前市面上原汁原味美乃滋（既以鸡蛋黄做破乳剂的）大概以中国台湾和日本制造二种主导，台式一体机比较浓厚甘甜，而日式风格较酸且不甜。
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