买隔水炖锅好，炖盅用于炖汤，砂锅用来煲汤。所谓“煲”，就是直接将锅放在火上焖煮，而“炖”是用隔水的方式蒸煮。煲汤的效果是汤水会越煮越少，而炖汤能够保留住原汁。
炖盅从材质来说内胆更胜一筹 功能更多适合普通家庭使用，安全性能比砂锅好，烹饪速度比不上砂锅
买隔水炖锅还是砂锅炖锅好
买隔水炖锅和砂锅炖锅相比的话，肯定是砂锅炖锅更好。这是跟砂锅炖锅的材质有直接关系。在日常使用中对比较高档的食材或者需要很长时间炖煮的食材用的都是砂锅炖锅。砂锅它受热比较均匀。炖出来的食物可以保留相对完整的食物味道。
买隔水炖锅还是砂锅炖锅好
隔水炖锅好。
隔水炖锅无论炖任何食物它的食物营养成分不会流失，锁住了食物营养，原汁原味，特别是炖鸡、炖鸽子、炖猪蹄、炖牛肉、炖白沫耳、燕窝等等，用隔水炖锅炖出的食物营养好且口味鲜美。
砂锅炖锅炖出的食物仅次于隔水炖锅，会出现少量水分蒸发。
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