浆水在甘肃随便吃到，还可以购到，炎炎夏日吃一顿浆水，能解暑减温，浆水在面点中不可或缺的原材料，在鲜面条、面片、等上都会添加浆水，假如在农村，沒有因子到隔壁邻居要一点，自身能够 做浆水了，假如你沒有因子，下边共享一下沒有因子做浆水全过程。
1，先把莴笋，箩卜，莲花菜清洗，假如有时间，挖点野果会非常好，把莴笋和莲花菜，切割成丝，箩卜用擦子擦成细丝，寻个干净陶瓷器坛，洗干净，用热水烫一下，不可以沾油。
2，锅中放水烧开，把三种菜倒进锅中打个滚，捞出放进坛里，在烧一锅沸水，锅中弄点面，用筷子搅，等水开过，凉一会倒入。碗里放进一点酵母菌，用温开水化掉，放进搅拌就可以。
要是没有，就需要优先制做酵母菌。实际上也就是用棒子面拌一点玉米面糊糊，随后使他自主发醇变成酵母菌见到其稍为出泡，闻有异味就可以，一般倒进因子后，置放三天，有酸有美味的浆水就好了。
做法：
1、提前准备洗干净的芹菜统统切割成段，茴子白统统切小块（茴子白能够 少点）
随后莴笋和茴子白都倒进锅中焯排水，绰水時间不适合太长，大概30秒上下就可以。
随后趁着热倒进没有水无油渍的陶瓷罐里。
2、出来这一碗里添加小麦面粉和棒子面，例是1:1，再添加水拌和成面浆，锅中水烧开后把面浆倒入，边倒边拌和，稀砂浆稠度比平时煮面的汤面略微稠一点，汤面烧开后1分鐘后熄火随后立即倒进罐内。
假如在夏季得话立即盖上发醇大概3天就可以了，如今这一时节气温较为凉，我们添加小量的白米醋推动发醇，3天之后就可以了。
这一能够 用于做浆水鲜面条，浆水鱼鱼，还能够用于做陕西省知名的特色美食菜豆腐。
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