西红柿是我们日常生活普遍的一种蔬菜水果，西红柿带有丰富多彩的营养成分，又有多种多样功效，更能与多种多样食材制成菜式而且色香味俱全，而西红柿原本又含有香甜可口的味道，不但能健脾开胃还能合理的推动胃肠的消化吸收。番茄鱼片更有益于推动血液循环系统和养颜美容，延缓衰老等功效实际效果。下边就来详解番茄鱼片的几类作法。
作法一
鲤鱼 一条、番茄 一个、油 一勺、盐 一撮、香莱末 一撮、番茄沙司 一勺、葱蒜末 各小勺、芡粉 一勺、干淀粉 一茶匙
1、鲤鱼整理好，片下一面鱼类，用刀将腹部的大刺片去
2、切割成大面积，放进碗里，加食用盐和干淀粉，腌渍15分鐘进味
3、锅内倒进食用油，烧至五成热，鱼类装进去炸至金黄色，捞起来
4、锅留底油，下生姜沫和蒜泥炒成香气
5、倒进西红柿炒至软烂成汁，添加番茄沙司
6、添加少量白醋、少量食用盐炒匀，用水淀粉勾芡
7、倒进炸好地鱼肉，迅速煸炒匀称
8、撒进香莱就可以起锅
作法二
鱼肉300g、油适当、盐适量、生抽酱油适当、米酒适当、番茄沙司适当、白砂糖适当、姜蒜适当、红萝卜适当、辣椒适当
1、鱼肉加生抽酱油、米酒拌匀称。加木薯淀粉拌匀称腌渍10分钟。
2、辣椒摘洗干净切割成块。红萝卜洗干净切一片。
3、起油锅，辣椒、红萝卜下锅淋油后盛出。锅中加多些油，鱼肉下锅汽车机油后盛出。
4、用滑鱼剩余的油，姜蒜末下锅煸香。
5、加番茄沙司炒。炒成辣椒油，加上料酒。加白砂糖炒。
6、鱼肉下锅炒。放盐炒。
7、辣椒、红萝卜下锅炒。
8、炒匀称起锅摆盘。
作法三
乌鳢(片)250克、番茄1000克、木薯淀粉10克姜少量、蒜少量、大葱适当、米酒少量、食用盐2克、食用油20克、白砂糖适当
1、将鱼肉洗干净，控干水份，添加少量米酒（不必放多了），干淀粉，1/4个鸡蛋清（沒有并不加。）用手抓匀，置放一边，浆上一15分鐘
2、将葱蒜洗干净，切完预留
3、将西红柿去皮（懶人削皮法：火上烤一下），切割成小碎渣
4、锅中倒进20克食用油，烧开后将西红柿倒进，添加2克盐，如果是有异味的西红柿，能够 适度天赋加点白砂糖
5、开火灾，将番茄炒出沙和料汁，转文火，炖上3分鐘，假如感觉料汁非常浓，这个时候能够 天赋加点水
6、添加生姜片，（生姜片实际上能够 在浆鱼肉的情况下一起浆上，我以前忘了，因此 这一步再加）
7、添加鱼肉并关闭火；（合适鱼肉少的作法），用铁铲将鱼肉拉开，至鱼肉彻底掉色后
做菜方法
8、起锅装进海碗中；撒上点黑胡椒粉，将切割成末的蒜泥和葱末扑在搞好的番茄鱼上。
9、随后浇上8成热的滚油，传出吱啦的声响。番茄鱼就算是搞好了。赶快开吃吧。
西红柿一定要选择熟软点的，如果有强度得话，可能呈酸性，呈酸性得话，在煮的情况下能够 天赋加点白糖，假如西红柿硬得话，在炒以前将它切割成小碎渣，或是用搅拌器弄成面糊再炒。