阿胶糕是一种较为珍贵的中药材，和鹿茸片、山参被称作中药材的三宝，具备非常好的强壮人体的功效，在江浙一带拥有 冬季吃阿胶的习惯性，吃的方式也是比较多的，例如把阿胶糕砸烂，随后用沸水对着吃，此外也有传统式的食用方法，添加米酒老冰糖来服用，还可以放进菜肴之中来制做，都是有非常好的养生食疗功效。
1、烊化法：
将阿胶糕砸烂（用信笺或布裹着胶块，放到比较硬实的台表面，用锤头砸成碎屑），取3--9克（约每片的三分之一）放进杯里，加老冰糖少量，用开水或药汁适当化开，拌和，放冷后就可以服食。
2、传统式法：
取阿胶糕250g，砸烂放置有盖的器皿内，加老冰糖、米酒、水各250g（或ml），侵泡24～48h，至胶变软无硬块后，依据需要添加适量的黑芝麻粉、核桃肉、红枣、龙眼肉等搅拌，放进锅中隔水蒸制0.5～1h，待其所有融化，取下晾凉，盖上置阴凉的地方或电冰箱内，每天1～2次，每一次1～2汤勺，开水冲服就可以。对腰酸腿软，畏冷，易发烧感冒，耳鸣，四肢无力等均有显著功效。常常用此方法服用阿胶糕，能够 增强体质，防衰老，起之益寿延年的功效 。
3、食治疗法：
客户可依据自己的爱好，在煮饭、烧菜、饮水时，均可添加阿胶糕服用。如：
血压 阿胶糕粥
取檽米100g煮开，候熟入阿胶糕15g稍煮，搅令烊化即成。
功能:益气养血活血，滋阴润肺养胎。
血液阿胶鸡蛋汤
将阿胶糕适当炖化加纯蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每天早饭前服食实际效果更优。
主冶：咳嗽不止，久咳不愈，及哮喘等症。
补充阿胶糕葱根蜜
用新水煎葱根三片，去葱，入阿胶糕二钱、加纯蜂蜜二匙溶开，食前温服。
作用：养阴生津，促进消化。主冶：老年人虚人便秘涩。
负重阿胶糕甜肉
制做：猪瘦肉250g清洗切片，先炖入成熟时入阿胶糕20g白砂糖50g、麻椒5粒炖至熟，火靠浆汁。功能：治贫血。
足月 阿胶糕酒
将阿胶糕80g切割成一小块（或砸烂），置小坛内，倒进适当米酒，将坛放到慢火上烧开，边煮边向坛内续添米酒，直到酒添尽，阿胶糕化过，蜂酒约有500ml时可用下发冷，收益瓶中。每天早、中、晚各1次， 每一次空肚温饮20～30Ml。
作用：补血补气活血，补阴，润肺止咳。
主冶：气血两虚腊黄，虚损羸瘦，脸色素淡，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。
软管阿胶糕炖野雉
将野雉肉粒200克洗干净，放进开水中焯去鲜血，捞出放进炖锅里，添加滋补汤，阿胶糕（30克蒸溶的），大枣12枚，生姜片，葱结，食盐，盖上炖锅盖，上笼灶火炖2钟头，出笼后，放去生姜片，葱结，撒进胡椒粉 粉，淋香色拉油就可以。
软骨阿胶糕煮红枣
取红枣10枚置锅内，放水适当煮开，添加捣烂的阿胶糕6g，融化，老红糖适当调料。饮汤食枣。作用：益气养血健脾胃。主冶：心脾两虚，心烦失眠等。