虎皮鸡爪最简单做法
大家常常吃的肉类食品一般全是猪、鸭、鱼、鸡等各种各样家禽类,许多 地区吃鸡游戏的方式比较多,大家十分热衷鸡脯肉的各种各样作法。鸡的人体每个位置的食用方法被大家揣摩个遍,比如鸡头、鸡脖、凤爪、鸡心等,有些人喜爱酱有些人喜爱清炖有些人喜爱干扁。下边是给大伙儿详细介绍下虎皮鸡爪最简单做法。
一、虎皮鸡爪
食物提前准备:凤爪800克,葱蒜,朝天椒,麻椒,八角1个,纯蜂蜜,白米醋。
方式流程
1、锅中放水,放进一半的姜敲碎烧开,放进凤爪烧开,再煮2分鐘;
2、将煮好的凤爪冲冷水晾晒,将纯蜂蜜和白米醋调均匀刷在凤爪上晾晒;
3、锅中烧滚油,吸进凤爪,盖锅后,时常摇晃避免 黏连;
4、将凤爪成热放进凉水中侵泡3钟头上下,捞起来控干水份;
5、骤起炒菜锅少量油煸香生姜片,姜蒜,朝天椒,麻椒和八角,放进五香粉炒匀;
6、随后放进米酒,生抽酱油,盐烧开后放进凤爪,大火烧开后文火煮10分钟;
7、然后放进半匙味精,侵泡凤爪直到进味就可以。
小提示:炸鸡爪的情况下最好用全透明的盖子,那样能時刻观查状况。
二、生活中虎皮鸡爪
食物提前准备:凤爪600克,青辣椒2个,红辣椒2个,植物油,盐,水淀粉,五香粉,香油,白砂糖,白米醋,蒜头,冰块儿适当。
方式流程
1、将凤爪剪去立即清洗,用凉水煮鸡爪除腥;
2、待锅原水出泡时倒进白米醋,添加白砂糖,水开后煮5分鐘捞起来控干;
3、锅中油烧开至7成,调至低火,放进凤爪炸至橙黄色后捞起来放进凉水中侵泡发皱皮;
4、随后将凤爪捞起来切割成两截,放进水里添加食用盐,五香粉侵泡;
5、小盘子中放进白砂糖,水淀粉,香油,蒜头加侵泡凤爪的五香粉水;
6、锅中倒进五香粉水烧开,随后倒进小碗碗汁,粘稠后倒进凤爪炒匀;
7、起锅后放进盆里入炒锅中蒸20分钟上下就可以。
小提示:放进五香粉水里侵泡大概1夜里才够进味。
三、五香虎皮鸡爪
食物提前准备:凤爪1000克,酱油30克,米酒10克,纯蜂蜜30克,八角3个,麻椒1勺,茴香1勺,丁香花2个,良姜2片,八角茴香1段,砂仁1个,肉豆蔻1个,辣椒干10个,酱油20克,小葱段3段,姜片1一小块,盐适量。
方式流程
1、将凤爪清洗剪去手指甲后放进盆里,添加酱油,米酒,纯蜂蜜翻拌腌20分钟;
2、火锅中添加适量的冷水,放进八角,麻椒,茴香等全部香辛料,煮沸后文火熬20分钟放凉;
3、锅中放进滚油,将凤爪放进锅中炸至橙黄色,随后放进放凉的卤汁中侵泡2钟头以上;
4、随后再开枪将卤汁煮沸,文火熬煮三十分钟,随后放凉侵泡至进味就可以。
小提示:煎炸的情况下怕溅油,能够试一下沾少量木薯淀粉。
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