主料 ：牛肉150g
辅料 ：生粉适量，蛋清1个，面包糠适量，芝士适量
调料 ：盐适量，酱油适量，黑胡椒适量，料酒适量
烹饪步骤
1、牛肉洗净切薄片。
2、用刀背来回反复的剁。（这样做的目的是要分离出牛肉的筋膜）。
3、剁至牛肉成肉末的时候，用刀的一角慢慢的，一次少许的把牛肉从右边往左边抹开，去掉里面的筋膜。
4、去掉筋膜的牛肉剁成肉末，加入姜末、料酒、酱油、盐、黑胡椒调味。
5、再分别加入蛋清、生粉调匀。
6、取适量调好的肉馅放入保鲜袋上，加入芝士，卷成卷。
7、外面裹一层面包糠，然后下油锅炸。
8、炸至金黄酥脆捞出。
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