鸡蛋油酥的做法
1、用料:鸡蛋一斤、白糖2两、麦芽糖1两。
2、把1斤鸡蛋打在碗里,加2两白糖搅拌均匀。
3、麦芽糖倒入碗中,隔水大火加热2分钟,凝固的麦芽糖就能融化了。
4、倒半锅油,油温烧到6成热。
5、然后蛋液通过漏网漏出来。
6、蛋液倒在漏勺上,漏到锅里,很快就能凝固成形了。空气会渗进去,炸出来特别酥脆蓬松。
7、等蛋花变成金黄色时,放1两麦芽糖给它定型。
8、搅拌几秒钟给鸡蛋酥增色增香,然后就可以沥油出锅了。
9、鸡蛋酥沥油后放入一个有深度的容器里,动作要快。趁热在上面铺一张吸油纸,再用一个容器挤压成型。
10、定形后静置10分钟,让鸡蛋酥冷却,这样才会更加酥脆可口。
鸡蛋油酥的做法
主料
面粉220g 鸡蛋1个
辅料
肉松适量 酵母1g
鸡精1匙 食盐2匙
葵花籽油1.5勺 芝麻2匙
葱花1勺 香菜末少量
方法步骤
1、 酵母用温水化开,面粉加1匙盐、酵母水、温水揉成光滑面团,静置发酵40分钟左右,发酵的同时准备油酥:1勺油加1勺面粉、0.5匙盐、0.5匙鸡精、葱花、芝麻调匀
2、 准备肉松,准备蛋液:鸡蛋加香菜末、0.5匙盐、0.5匙鸡精打匀
3、 面团发酵两倍大,取一点面团,擀薄,表面涂上油酥,慢慢卷起成长条,再绕成卷
4、 压扁,稍稍擀薄,平底锅放油,7成热放入饼坯,小火慢煎至两面金黄,层层分明
5、 饼表面撒些许肉松,浇淋上一半蛋液,迅速翻面煎熟蛋液
鸡蛋油酥的做法
1、碗中打入鸡蛋,放白砂糖、盐、低筋面粉,搅拌成糊状,再团成团状
2、碗中放面粉、猪油,搅拌成糊状,团成团状,叠加按压成饼状,卷成卷,再按压成圆
3、用擀面杖擀成饼状,放上红豆沙,加一个蛋黄,包起来
4、将一个鸡蛋打散,涂抹在面团上,撒上黑芝麻,摆在烤纸上
5、放入烤箱,190度上下烤25分钟
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问:总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答:li660912同学: 您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父...详情>>