南方地区老百姓爱吃米饭，而北方地区的老百姓更倾心于把馍馍或鲜面条作为主餐，在北方地区基本上各家都是自身制作馒头，馍馍一般是用高筋面粉来制做，能够使馍馍吃起來更为的鲜嫩绵实，而面包粉通常被用于制作面包，使吐司面包更为的膨松，因此 假如家中沒有高筋面粉了，可以用面包粉来替代制作馒头吗？
一、面包粉能够蒸馒头吗
是能够的，在我们平时应用中，很多人会把面包粉和高筋面粉搞混，二者尽管差别并不是非常大，可是在具体应用中，还会有很多不一样的地区的。面包粉一般是用于制作面包，而高筋面粉除开能够制作面包，还能够用于制作面条、馍馍、饺子等。
二、面包粉是啥
面包粉简易的说便是制作面包的一类小麦面粉，实际定义以下：
1、面包粉，硬麦制做而成，面条成分高，一般控制在32.5~34.0%中间。面条性价比高、延展性大、延展性好，吹泡容积大。 海外已发展趋势到白面包专用型粉、汉堡专用型粉、油炸面包专用型粉等。
2、面包粉的秘方：一、维他命C(Vc)100ppm 、溴酸钾(Kbro3)31080pm 、ɑ-胃蛋白酶100-151080pm、 谷朊粉(Roquette)
2-3% 、荧光增白剂 600ppm(依据浓度值做细度试验)、
破乳剂(SSL)2‰-3‰ 。二、维他命C(Vc)121080pm、ADA15-21080pm 、a-胃蛋白酶
100-151080pm 、谷朊粉(Roquette)2-3% 、荧光增白剂 600ppm(依据浓度值而定做细度试验) 、破乳剂(SSL) 2‰-3‰。
三、面包粉制作面包方式
1、食物：主要材料，面包粉250g、温牛乳120g，辅材，食用油2炒勺、糖3炒勺、生鸡蛋1个、盐1/3勺子、酵母菌2g。
2、面包机版甜面包的做法流程：一：盐、糖、生鸡蛋各自放进吐司面包桶的三个角落里。
3、放进食用油和牛乳。
4、面包粉筛粉，放进桶里。上边挖个凹坑，添加酵母菌。
5、挑选“揉面”程序流程，時间为30分钟。由于吐司面包桶是正方形的，因此 4个角会一些小麦面粉搅不上，需要手使用刮板輔助一下。
6、第一次揉面完毕，再反复开展一次。那样能够使吐司面包更有延展性。
7、二次揉面完毕后，挑选“发醇“程序流程，程序流程是1钟头30分钟，不一定要依照这一時间，将面糊发至2倍大就可以。
8、将发好的面团取下排气管，揉到发醇前的尺寸。
9、均值切分成三份，盖保鲜袋松驰10分钟。
10、取一份擀发展条，叠成卷，长短要和吐司面包桶的总宽类似。
11、将面卷放进吐司面包桶，开展二次发酵。此次发醇不必挑选“发醇”程序流程，由于程序流程的前20分钟是要开展拌和的，会毁坏造型设计。立即放进桶里，盖上外盖发醇就可以了。
12、发醇到2倍大，挑选“烤制”程序流程。程序流程是50分钟，实际上烤35分鐘就可以了。
四、面包粉与高筋面粉的差别
实际上许多 人到制作面包的全过程之中，都是出現搞混服用面包粉和高筋面粉的状况，可是这二者尽管差别并不大，但是应用的范畴還是有一定的不一样的，因而在期待制作面包的情况下也就需要留意这种问题。
五、从界定上区别
1、面包粉，硬麦制做而成，面条成分高，一般控制在32.5~34.0%中间。面条性价比高、延展性大、延展性好，吹泡容积大。 海外已发展趋势到白面包专用型粉、汉堡专用型粉、油炸面包专用型粉等。
2、高筋面粉，低筋面粉的归类与小麦面粉中常含蛋白的是多少相关。高筋面粉蛋白质含量在10%以上，低筋面粉蛋白6.5~8.5%。挨近麦粒表皮的蛋白质含量比挨近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用以生产高筋面粉;软塑麦子用以生产低筋面粉。
面包粉能够蒸馒头吗?是能够的，面包粉还能够蒸馒头饺子，并且全是很好吃的，自然面包粉做出去的吐司面包也是很软嫩的，我已经把做法简易的共享给大伙儿了，真的是味儿非常好呢，因此 大伙儿能够试一试这类作法，还可以用于蒸馒头的哦，味儿非常好的。