什么可以代替玉米淀粉
玉米粉是一种用苞米制做而成的木薯淀粉,在制做许多 食材的情况下,全是需要应用到玉米粉的。玉米粉不但香味浓厚,且营养成分也很高。可是并并不一定的地区全是有玉米粉卖的。要是没有玉米粉得话,也是能够 选用绿豆淀粉、番薯粉及其木薯淀粉来替代。下边就为大伙儿详解这几类食物!
1、绿豆淀粉
即生的马铃薯淀粉、玉米淀粉——家中用的数最多品质最平稳的水淀粉勾芡木薯淀粉,台湾省叫绿豆淀粉。特性是黏性足,材质细致,色雪白,光泽度好于绿豆淀粉,但吸水能力差。放水受热会凝固成全透明的浓稠状,在新中式烹饪(尤其是台菜)上常常将绿豆淀粉加凉水调均匀后添加煮好的菜式中做勾茨,使料汁看上去粘稠,另外使食材表面看上去有光泽度。
2、番薯粉
也叫地瓜淀粉、芋头木薯淀粉,特性是吸水性强,但黏性较弱,暗淡无光,色暗红色带黑。它是由蕃薯木薯淀粉等所做成的粉末状,一般红著粉呈颗粒,有砂类和细砂二种,一般家里选购以砂类红著粉为宜。
3、木薯淀粉
别称菱粉、菲律宾吉士粉它在放水受热煮开后会呈全透明状,口味QQ的含有延展性。木薯淀粉是一种从热带雨林植物的块茎中获取的木薯淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,硫化橡胶,小桐子同科。它在放水受热煮开后会呈全透明状,口味含有延展性。
木薯淀粉是用树薯粉制成的小球体,而树薯粉则是以树薯或木薯绿色植物(Manihot esculenta)的根处精练个人所得的木薯淀粉。它是宝宝食品鸡蛋布丁的主要成分,也用于使料汁及铁锅炖菜变稠。
淀粉能制乙醇、葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖浆、鸡精、葡萄酒、吐司面包、曲奇饼干、虾片、粉絲、酱汁及其塑胶化学纤维塑料膜、环氧树脂、建筑涂料、胶黏剂等化工原材料。
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问:关于丙肝病情的疑问,该如何治疗我家人被检验出患有丙肝,今年60岁 没有感觉到什么...
答:1.如果只有丙肝病毒指标阳性,而未发现任何肝脏功能损害的证据,尤其是肝活检组织病理 无明显肝细胞破坏时,则诊断为丙肝病毒无症状携带者。正确诊断丙型肝炎,全面掌握...详情>>
问:金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康,可在日常生活中,并没...
答:上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的,这个我亲眼所见,亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人,干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛,...详情>>