陈麻婆豆腐(人们习惯称之为麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862 年)，开创于成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺”。
店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，老板娘脸上有少许麻点，人称“陈麻婆”。当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥，桥边常有贩夫走卒在此歇脚、打尖，故而光顾“陈兴盛饭铺”的主要是穷苦劳动者。
一天，一位来万福桥歇脚的“油脚子”(贩油的脚夫)买来两块豆腐和一点肉，再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子一长，陈氏对烹制豆腐便有了一套独特的烹饪技巧，其烹制的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱。陈氏所烹豆腐由此扬名。据《成都通览》记载，陈麻婆豆腐在清朝末年就已被列为成都著名食品。
将麻婆豆腐做法送上，有喜欢的在家可以做做看：
制作材料：
豆腐……250克，猪肉……50克，朝天椒……15克，葱适量。
制作调料：
盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、辣椒粉、花椒粉、辣椒油各适量。
食材处理：
1、豆腐洗净，切四方块。
2、猪肉洗净，切末备用。
3、葱洗净，切末备用。
4、朝天椒洗净，切末备用。
制作方法：
1，锅烧热，注油，煸香肉末、朝天椒末。
2、倒入料酒，下豆腐，注入适量。
3、加豆瓣酱、老抽、盐、辣椒粉拌炒2分钟。
4、出锅前倒入花椒粉、鸡精、葱末和辣椒油炒匀即成。
麻婆豆腐的典故50字
大家都知道麻婆豆腐好吃，又知道发源地是从四川出名的，但做到色，味，香，麻辣那就有一大堆条件了，首先要选优质比较嫩滑口感的豆腐，回家后要经过一道道程序才能做出典故的麻辣豆腐，反之就会前功进气，不好吃，没有正宗的麻婆豆腐味道了。
麻婆豆腐的典故50字
陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名"陈兴盛饭铺"。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆，上面是抓鱼，绘有金碧彩画的桥亭，桥上常有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。光顾"陈兴盛饭铺"的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉。再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子一长陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。烹制豆腐色味具全。不同凡响深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名。求食者趋之若鹜清末就有诗为证：麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。