用料
低筋面粉（烤熟，炒熟） 110克
黄油（融化，放至不烫手） 80克到100克
糖粉 60克
黑芝麻粉 80克
瓜子仁 30克
葡萄干 30克
椒盐 4克
以上为馅料
中筋面粉 180克
猪油 45克
细砂糖 12克
85度热水 75克
以上为水油皮
中筋面粉 105克
猪油 53克
做法
1、炒熟的黑芝麻和糖粉一起用料理机打碎，加入所有馅料食材，拌匀，加入融化的黄油，拌匀，分成12份每个约35克左右，用力捏成团备用。
2、水油皮材料揉均匀要包保鲜膜饧20分钟。水油皮和油酥分割成12份，水油皮要盖保鲜膜。水油皮大约25克每剂，油酥大约13克每剂。
3、水油皮擀开，放一块油酥。包起来。
4、包好的剂子盖保鲜膜，饧五分钟
5、擀开成牛舌状。不需要擀的很薄 因为需要两次擀卷，开始擀太薄，最后烤的时候容易裂开。
6、每一个都卷起，盖保鲜膜饧五分钟。
7、再次擀开。同样不需要擀的太薄。
8、卷起。所有的剂子都如此操作，盖保鲜膜饧五分钟。
9、从中间压一下，两头往上拉，压平，擀开包入准备好的馅。
10、收口冲下。摆到烤盘上，留好间距。刷蛋液，撒黑芝麻装饰。进预热好的烤箱，200度，25到30分钟。
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