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爆炒羊鞭羊蛋的做法

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爆炒羊鞭羊蛋的做法


        

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  • 2023-08-25 13:00:38

    用料:羊鞭200克,羊蛋2个,冬菇50克,冬笋50克,火腿末25克,陈皮丝15克,高汤300克,姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。

    做法

    1、把羊鞭,羊蛋刮洗干净。

    2、羊鞭,羊蛋撕去筋膜,放水中煮至软烂,捞起。

    3、将以上处理过的羊鞭,羊蛋投入卤汁中稍进味,再过油,片成厚片。

    4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油,放葱、姜、蒜、陈皮煸炒,再下冬菇、冬笋、羊鞭、羊蛋片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一,投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可。

    梦***

    2023-08-25 13:00:38

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