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酱油里的酵母提取物是什么

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酱油里的酵母提取物是什么


        

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  • 2023-08-18 08:00:18

    酵母提取物(yeast extract)是酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提,再经生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的物质。

    其中氨基酸含量30%以上,总蛋白50%以上,核苷酸10%以上,主要应用于食品、调味品、化妆品等领域。

    赵***

    2023-08-18 08:00:18

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