一般鲜牛肝菌在常温下只能保存2周左右，而且随着时间的推移，它会越来越不新鲜，影响味觉效果。
鲜牛肝菌中含有水分，新鲜采摘的含水量可达90%，因此保质期是不会很长的。牛肝菌，要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，这样可以减少水分，里面的微生物自生的可能性就会降低，这样才能让保质期延长，但是建议新鲜的牛肝菌最好尽快食用，这样口感也会更好。
牛肝菌保质期多久
一般新鲜的白牛肝菌里面的水分是比较多的，高达90%左右，而如果想要保存的话里面的水分就会流失掉。在常温下白牛肝菌可以保存1个周左右的时间。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
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