菌类熬汤是最普遍的，自然也是能够用于炒着吃的，蘑菇炒菜的情况下能够与蔬菜水果配搭在一起炒，还可以与肉类食品配搭，小蘑菇炒肉是很生活中的菜式，是我们都喜爱吃的东西，常常吃对人体有好处。在吃小蘑菇炒肉时也要学好其作法，那样才可以常常亲自动手烧菜，不容易去外边餐饮店用餐，那麼小蘑菇炒肉的做法有什么呢?
作法一
制做原材料
主要材料：菌类200克、生猪肉(瘦)200克
辅材：朝天椒(红、尖)25克、蛋清30克
调味品：木薯淀粉(苞米)10克、蒜头(白皮)5克、姜5克、盐3克、食用油25克、生抽5克
作法：
1. 将生猪肉切一片，用芡粉、鸡蛋清、味精、盐腌渍。
2. 小辣椒滚刀块。
3. 蒜切一片。
4. 葱、姜切割成丝。
5. 坐锅打火加点油，倒进大蒜曝出香气，添加葱、姜，放进小肉煸炒，倒进菌类再煸炒一会儿。
6. 添加盐、大骨汤，生抽，盖上稍焖一会儿。
7. 添加小辣椒、味精，勾薄芡就可以起锅。
作法二
原材料：
新鮮的菌类250克、猪肉片100克、葱、姜、酱、绍兴酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉、鸡精粉适当。
作法：
1、把菌类清洗，掰成大面积，资金投入开水中烫透，取下挤干水份。葱生姜切成片。将小肉加适当生抽、盐、鸡精粉、绍兴酒、木薯淀粉翻拌预留。
2、锅容易上火，加点油烧开，放进姜蒜进行爆香，再将小肉放进爆锅，当小肉掉色后，添加水、生抽、盐、鸡精粉、白胡椒粉煮沸。
3、将菌类放进，用微火烤5分鐘，再改用火灾，将汁收浓，添加芡粉，使汁匀称地挂在小肉和香菇上就可以。
作法三
主要材料：菌类、肉
辅材：生抽、盐、米酒、木薯淀粉、姜、葱
1. 小肉洗干净，用生抽，盐，米酒，少量木薯淀粉腌渍10分钟那样。
2. 菌类洗干净，切成片。一般两人吃买了3元钱的菌类就可以了。
3. 锅中底油，油热加姜片进行爆香一下，倒进小肉爆锅泛白，随后天赋加点米酒和生抽再次煸炒下。
4. 倒进切完菌类片放盐煸炒下，随后盖盖子闷2分鐘天赋加点葱段就可以出
文中解读了小蘑菇炒肉的做法，社会发展中有很多人不容易烧菜，除开亲人搞好后服用外，多是到外边用餐，进而提升了经济发展的压力，而食材的环境卫生也未获得确保。我们吃到肚里的食材都务必是干净环境卫生的，出外用餐就非常容易从厨具上遭受感染，更非常容易得了感染性的一些病症，对病人的健康是隐型的一些损害。