谈起香水鱼坚信大家都吃过，味儿非常的鲜美，还能够制成香辣口感。香水鱼不但彻底能吧与的鲜嫩彻底的反映出去，更可以把淡水鱼的蛋白及营养元素更强的反映出去，使身体能更强的消化吸收。很多人都喜爱自身在家做饭，香水鱼便是在其中最火爆的一道菜，那麼香水鱼的香料配方是如何的呢?
1.作法一
辅材：豆芽菜、莴笋、香椿苗、葱、姜、蒜、大豆、生鸡蛋、白芝麻
调味品：盐、味精、白胡椒粉、米酒、木薯淀粉、辣椒干
烹调方式：
将鲈鱼清洗去调头、尾、皮、骨，将鱼类切一片，添加盐、味精、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉搅拌均匀，剁椒鱼头、尾、和骨骼中添加米酒腌渍3-5分鐘;
坐锅打火倒进水，待水开后添加米酒、白胡椒粉、味精，放进豆芽菜、莴笋、剁椒鱼头、鱼身、和骨骼，煮3-5分鐘捞起来放进碗中，将鱼肉烫熟后也放进碗中，撒上白芝麻、蒜泥、辣椒干，浇少量滚油，撒上香椿苗和大豆就可以。
2.作法二
主要材料：鲈鱼
辅材：红薯粉皮、青笋、青红椒、葱、姜、蒜、香椿苗、豆芽菜
调味品：盐、味精、生抽、白胡椒粉、木薯淀粉、米酒、辣酱
烹调方式：
将鲈鱼清洗去头、尾、皮和骨，鱼类切一片，坐锅打火倒进油，放进鱼肉滑熟后取下，下葱、姜、蒜泥炝锅，放进辣酱炒出香味后添加鱼骨头、剁椒鱼头和鱼身煸炒，添加少量水，生抽、味精、白胡椒粉调料，煮沸后将其取下放进碗中，汤中下豆芽菜、红薯粉皮煮开捞起来放进碗中;
将鱼肉放到上边，撒上香椿苗，浇入料汁就可以。
3.作法三
原材料：鲤鱼二斤多
调味品：生姜六片，马铃薯一个，金针蘑一包，蒜头四头，香辣鱼调味品一包，香莱、植物油、高度酒、大骨汤、小葱各少量
做法二
将鱼肉放进盆中，放进腌制料包、米酒和生姜片，土豆切片过冷水预留;
用筷子搅拌均匀后放进电冰箱内腌渍三十分钟以上;
锅烧热后添加植物油;
油烧开后放进生姜片和蒜头炝锅，倒进调味品酱包炒成香气;
放进土豆块炒十多分钟;
添加大骨汤，盖上盖子，火灾开后文火炖十分钟上下，炖至马铃薯熟;
添加腌渍好的鱼肉，沸腾后放进金针蘑和小葱，开后添加香莱就可以了。