塑料肠衣糯米肠的做法
食材:
糯米300克、猪肉2斤 、精盐、酱油、老抽、蚝油、红曲米粉、味素、葱、姜、锡纸
塑料肠衣糯米肠的做法:
1、糯米的营养价值很高,我们要提前把糯米洗干净,用水浸泡一晚上。这里我用了2碗的糯米。泡好的状态是用手轻轻一撵就能碾碎,然后将它捞出来,控水备用。
2、肉最好用2分肥8分瘦的前腿肉,先把肉切成小块,再将瘦肉搅成有点颗粒感的肉馅,肥肉搅成肉泥,这样口感比较好,一点也不会油腻。
3、把葱切段 姜切片,用热水泡一会,把葱姜味泡下来。
4、肉馅搅好后,先把糯米倒在里面,拌匀后再来调味,加入精盐、酱油、老抽、胡椒面、蚝油、味素、红曲米粉将它们顺时针搅拌均匀,并且搅拌上劲,让馅看起来非常的黏糊,接着把葱姜过滤出去,过滤好的葱姜水,分3次倒入肉馅中,每次都要顺时针搅拌,直到让肉馅把葱姜水完全吸收。
5、家里有裱花袋可以用裱花袋,没有的就像我一样,用个塑料袋,把肉馅装在里面,再用手挤一挤,排净里面的空气,在上面用剪刀剪个豁口就可以了!
6、准备几张锡纸,把它剪成相等的小长方形,然后再把肉馅直接挤到上面,尽量粗细长短挤得匀称一些,再将肉馅包起来,两头拧紧。
7、冷水下锅,用中小火蒸1个小时。
8、稍微放凉后,再把锡纸拿掉就可以了,真的太香了!
温馨提示:
1、糯米一定浸泡12个小时以上,不然不好蒸熟。
2、肉馅一定搅打上劲,不然蒸好的肠容易散开。
塑料肠衣糯米肠的做法
塑料肠的做法是把肉搅碎,然后加各种调料,挑好之后灌到肠衣里。糯米肠的做法是只要把肉馅儿换掉,糯米就可以了,然后也是灌到肠衣里
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