阳泉市，是山西省地级市，山西省第三大城市。市区桃河横贯，境内山川叠翠，矿藏资源丰富，是中国著名的无烟煤产地，素有“煤铁之乡”之誉。1、核桃：核桃有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃仁含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃营养价值丰富，有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。2、花椒：花椒中国最古老的麻辣味调料花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，其果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
3、煤雕：煤雕中国汉族传统的雕刻技术之一煤雕，是中国汉族传统的雕刻技术之一，有悠久的历史。阳泉作为全国最大的无烟煤生产基地，其煤雕有着浓郁的地方文化色彩，是民族传统文化的完美融合。阳泉煤雕已成为阳泉之“名片”。4、黄瓜干：黄瓜干曾被乾隆皇帝御批为“龙筋”黄瓜干，为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。
阳泉市平定县后沟村制作的黄瓜干色泽金黄，淡而甜，最为美味，曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋”。5、核桃油：核桃油被誉为“东方橄榄油”核桃油，是采用核桃仁为原料压榨而成的植物油，属于可食用油。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。
在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。
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