肉蛋糕的制作步骤：
1、把猪肉馅、鲜香菇碎、洋葱碎、1大勺料酒、1大勺耗油、1小勺核桃油、1小勺盐，放到一个大碗里搅匀。
2、取2个小碗，在碗壁上涂上一层油，这样方便待会做好了取出来，如果打算在碗里吃可以不刷。
3、调好味的肉馅放在碗里，用勺子压平，中间压一个小坑。（如果没有核桃油，用芝麻油或者其他植物油也是可以的）
4、再打一个鸡蛋进去。
5、放到蒸锅里，蒸12分钟左右。
6、快蒸好的时候，我们再来调个料汁，2大勺的生抽加1大勺白糖、3大勺清水，小火熬到浓稠冒泡，交到蒸好的肉蛋糕上就可以了。
肉蛋糕怎么做

肉蛋糕的食材猪肉馅 200克
、 鸡蛋 2个 、 洋葱 50克 、 鲜香菇 2朵 、 小葱末 1大勺约15克 、 蚝油 1大勺约15克 、 盐 1小勺约5克 、 糖 1大勺约15克 、 生抽 2大勺约30克 、 核桃油 1小勺约5克
烹饪步骤把猪肉馅、鲜香菇碎、洋葱碎、1大勺料酒、1大勺蚝油、1小勺核桃油、1小勺盐，放到一个大碗里，搅匀。拌馅想要好吃，其实关键在于调料要加到足够多。放料酒是为了去腥、蚝油是提鲜、核桃油可以让肉馅的水分不流失，吃起来口感不那么柴。如果没有核桃油，用芝麻油、或者其他植物油也可以的。
肉蛋糕怎么做

1、先来制作蛋糕胚，准备室温鸡蛋，黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，蛋白中加入5滴白醋，准备电动打蛋器
2、将牛奶和玉米油同时放入干燥容器，用蛋抽不停搅拌至乳白色，充分乳化后将低筋面粉过筛到盆中，用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀
3、分3次加入蛋黄，每次都要以画“Z”字的方法搅拌均匀后再加入下一次，最终得到顺滑无颗粒的蛋黄糊，放于一旁备用
4、先不加糖，电动打蛋器开高速，打发至粗大的鱼眼泡状态
5、开始第一次加糖，如果开始就加糖会抑制蛋白的打法，糖分3次加入，每一次都打发至蛋白霜气泡变得更加细腻了，再加入下一次
6、最终提起打蛋器，蛋白霜是比较长且能弯曲的状态就可以了，也就是湿性偏干的状态
7、将电动打蛋器转最低速，在蛋白中缓慢搅打几圈，卷出大气泡，蛋白霜就制作完成了
8、取三分之一蛋白霜加入到做好的蛋黄糊中，大致翻拌均匀
9、然后全部倒入剩余的蛋白霜中，采用切拌和翻拌的方法搅拌均匀
10、边长为28厘米的正方形烤盘提前铺油纸，将做好的面糊在距离烤盘20厘米高处倒入烤盘，面糊是具有一定流动性的，左右晃动烤盘让蛋糕糊均匀摊开，震出大气泡
11、烤箱以上下火170度提前预热，中层，烤20分钟
12、烤蛋糕的时间来准备沙拉酱，肉松和鸡蛋黄
12、烤好的蛋糕出炉后立即从烤盘中取出，放在网架上，撕去四周油纸散热，表面放一稍大油纸，再利用一个网架将蛋糕翻面，撕去底部油纸，蛋糕胚底部呈现毛巾面，换一张稍大油纸，再次利用网架，将蛋糕胚翻面过来，晾凉，晾凉的过程表面可以盖1张油纸，避免表面干皮
13、蛋糕胚晾凉以后平均切成9份
14、将蛋糕两两摞在一起
15.凉快蛋糕中间挤沙拉酱，量要多一些才好吃
16.、表面覆盖1片芝士片
17、刷一层蛋黄液
18、放入空气炸锅的炸蓝中，选择2分钟，当蛋糕表面出现有焦黄的部分就可以出炉了，如果用烤箱的话要上下火220度烤5-10分钟，也是表面出现有焦黄的部分就可以出炉了
19、不烫手后在蛋糕四周涂抹厚厚的沙拉酱
20、蘸满肉松，完成了，开吃吧