贵阳的酸粉，特指米粉中的一种，比米线粗，米的浓度和密度也高于一般米粉，味道微酸，本地人很喜欢吃。酸粉，一般成型在每天了凌晨2点-5点那一段黄金时间。不过，酸粉的保质期仅有10个小时，即使冷链物流发达的今天，除了贵阳，其它地方也几乎吃不到。
贵阳酸粉保质期是多少天
贵阳酸粉的保质期是1天。
贵阳酸粉是米粉中的一种，比米线粗，味道微酸，深受本地人喜爱，但外地人大都不习惯，甚至闻之作呕。
酸粉是贵阳人吃素粉的首选原料，配合各种油辣椒、鸡辣椒，味道还是很不错的。
贵阳的酸粉，一般成型在每天凌晨2点-5点的黄金时间，常温下不能过夜，这种特殊的稀缺属性，决定了酸粉在米粉中奢华尊贵的地位。
贵阳的牛肉粉，早先一直使用酸粉做原料，直到花溪王记牛肉粉在贵阳的流行，以及贵阳外来人口的不断增加，细粉逐渐登上贵阳米粉市场的舞台，并逐步提高了市场份额，酸粉则逐渐变成了只有本地人才吃的米粉，如今每走进一家牛肉粉店，都要给伙计说明自己要吃酸粉还是细粉。
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