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生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别是什么?

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生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别是什么?


        

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  • 2023-12-10 12:00:18
    生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别是原料不同,保存时间不同。原料不同,生晒陈皮是采用天然的新鲜生柑橘皮来制作,而蒸熟晒陈皮则是采用了蒸熟晒制一系列处理的陈皮来制作。保存时间不同,生晒陈皮在晒制完成后会放入袋中存放,可以取出来反复的晾晒能够存放很久。但蒸熟晒制的陈皮保存时间大概只有2年到3年左右。生晒陈皮和蒸熟晒陈皮口感介绍。通常来说新鲜的陈皮经过蒸晒处理之后,会把其中含有的挥发油散发出来,使其降低挥发油中的刺激成分。陈皮成分以橙皮苷、陈皮素以及柚皮苷等物质为主。在经过蒸和晒的处理过后这些物质,就会有所减少,效果会不如正常晾晒处理的陈皮要好。而且经过多次蒸晒的陈皮口感和香味也会下降,喝起来没有层次感,而阳光晒制的陈皮会更多地保留原来的风味。

    刘***

    2023-12-10 12:00:18

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