原料：鸡蛋10个
配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许
炒茶叶蛋不需要炒糖色
1、将配料加水1斤煮开，待用
2、用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟，捞出后用冷水浸2分钟
3、然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用
炒茶叶蛋需要炒糖色吗
炒茶叶蛋需要炒糖色。
鸡蛋表面虽然看起来挺干净，但还是有很多事情，所以一定要清洗干净，将鸡蛋放入大的盆中，加入食盐用钢丝球搓洗一遍。
锅中能加入冷水开水，开大火烧到响边就是微微沸腾的状态，轻轻的放入鸡蛋转小火，保持微微沸腾的状态下煮上5分钟。
今天准备一盆凉水，将煮好的鸡蛋放入凉水中冷却。后捞出用勺子将蛋壳敲碎。
锅中放入白糖或冰糖，加入少许清水，中火炒至焦糖色倒入热水炒糖色，最好是冷锅的时候放入糖和水带糖，跃层焦糖色时要快速倒入热水，避免炒过头发苦锅内温度加水可以降低温度，这样会产生反应出糖色。
炒茶叶蛋需要炒糖色吗
需要。很多人在煮茶叶蛋的时候为了入味出现好看的纹路，就会加很多生抽或者老抽，这样不仅会让煮出来的鸡蛋没营养，还会影响口感，所以炒糖色是关键，这也是茶叶蛋出现大理石纹的关键。
锅中放入白糖或者冰糖，加入少许清水，中火炒至焦糖色倒入热水。炒糖色最好是冷锅的时候就放入糖和水。待糖液呈现焦糖色的时候要快速倒入热水，避免炒过头发苦。
锅内温度过高，加水可以降低温度，这样就会产生反应出现糖色。
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问：活的累了对于我,长大就意味着压力,21岁的我,也是我最烦恼的21岁,什么事情都要...
答：这么年轻就感觉活得累了 ，你也太低估自己的潜在的能力了。应该振作起来，增强自信心，努力奋斗，使自己能够生活幸福！ 人活着就是为了生活更快乐，更幸福，而幸福的生活...详情>>
问：蝎子蛰伤被蝎子蛰伤,麻痒.有什么偏方吗?最好用日常生活中随手可得的东西.先谢了.
答：白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿. 此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.详情>>
