牛蛙是营养成分十分高的一种天然的食材，并且牛蛙美味可口，可是由于牛蛙不太好清理，因此非常少有些人想要制做这家常小菜，一般全是到餐馆才会吃到。餐馆制做出去的味儿虽然美味，可是谁也不可以确保牛蛙被清理的干干净净，因此還是自己制作健康卫生。怎样做泡椒田鸡呢?下边便是制做的好多个流程啦。
原材料：
活牛蛙5只、红泡椒好多个、姜3片、蒜头3个、大蒜四瓣、植物油、蛋清、木薯淀粉、盐、味精、黑胡椒粉、生抽酱油各适当。
作法：
1、活牛蛙屠宰削皮及内脏器官。拿回家了后放自来水龙头下要流动性的水细细地洗干净，一定要翻出来里边来洗，而后放镂空雕花竹篮里控干水;
2、将牛蛙斩块，用盐，生抽酱油，味精，木薯淀粉(少量)，蛋清(少量，偶用了约1/3个蛋清)，黑胡椒粉一起抓匀腌20~30分钟上下;
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