如何做大米发糕?发糕蒸多长时间
发糕松软,对于老人以及小孩来说是不错的糕点,可是不能多吃。那么,如何做大米发糕?发糕蒸多长时间?
我很喜欢吃口感松软的发糕,白面的,玉米面的都很爱吃,这次试着用大米粉做了一次,发现很是好吃。除了一如既往的蓬松绵软以外,又多了一些粘弹的口感。
食材:
大米100g、面粉
黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量1.大米洗净泡3-5个小时。
2.捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。
3.放在研磨机里打成粉状。
4.在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了。
5.加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。
8.放上黄油。
9.慢慢加入温水,边加边搅拌。
10.成为很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹点油,放入切好的椰枣。
12.将面糊倒入,表面抹平,放在温暖处发酵。
13.发到两倍大的时候,放在蒸笼里,蒸25分钟。
14.出炉以后倒扣晾凉即可。
小贴士
大米尽量泡的时间略长一点,以手指能碾碎为宜,不然不宜蒸熟。
就是把打算蒸馒头的面和软点,要和成糊状,放发酵粉发好,上笼蒸大约20分钟即可。别忘了放点糖,在上面再撒点葡萄干,甜甜软软的,最好吃了。
这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱 .
一般人群均可食用发糕,发糕适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
禁忌人群:糖尿病患者不宜多食发糕。
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