主料：猪大排辅料：干辣椒、淀粉调料：香油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、花椒、葱、姜、蒜红烧排骨做法：
①准备材料。将排骨洗净，让后剁成小块。
②排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
③蒸锅中放入排骨。
④蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
⑤炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。
⑥炸好的排骨捞 出沥油。
⑦锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。
⑧放入排骨翻炒均匀即可。
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