用料： 青紫菜头500克，生姜10克，干辣椒3只。
调料： 植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
做法 ： (1)青紫菜头去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝，姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入青紫菜头内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将青紫菜头与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
青紫菜头的炒法
清炒紫菜头
原料：紫菜头、盐、白糖、葱花、食用油。
做法步骤：
第1步、紫菜头去根去尾去皮，洗净切成细丝。
第2步、热锅凉油放入葱花爆香。
第3步、放入紫菜头翻炒均匀。
第4步、加入少许盐和白糖调味，加少许清水烧一会儿。
第5步、炒至紫菜头变软，汤汁收的差不多就可以关火啦。
第6步、补血佳品。
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