磨粉的豆子要炒熟吗?
一、磨粉的豆类要炒熟。
二、炒制豆类的过程:
1、用热水将豆类浸泡一到两分钟。
2、将豆类从水中取出,过滤水分后下锅,用小火炒制。
3、准备盐水,水要将盐浸没。
4、豆类被炒至破皮后,在锅内加入准备好的盐水。
5、加入盐水炒至五分钟,然后关火,待盐水散尽后再用小火炒制。
6、如此重复加入盐水炒制二到三次即可出锅使用。
三、豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物,也常用来称呼豆科作为食用和饲料用的豆类作物,豆类植物种类极多,全世界有近二万种,豆科植物由于具有根瘤菌,可帮助吸收空气中的氮,所以蛋白质含量较高,营养丰富。
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