天津捞面果子卤怎么做
果子切小块备用。酱豆腐用香油澥开。放入葱花,小虾皮。放入果子和香菜,香油,味精。水开面条煮熟。把面条汤浇在果子上果子卤就好了。将炸好的花椒油,倒入盛有酱油的碗,芝麻酱澥开加入盐。煮好的面条盛碗里浇上果子卤花椒,油芝麻酱撒上,黄瓜丝即可。捞面是一种古老的特色传统面食品种,大约有1000多年的历史了,多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样,有叫河捞面的,有叫床子面的,有叫饸饹面的,还有叫压河捞或叫轧河捞的。
制作河捞时,有专门压河捞的工具,称为“河捞”。
捞面也是广东人对拌面的地方语言名称(“捞”粤音lou1,为自造字,与“打捞”的“捞”音义皆无关连),是指把面条沥干后加上酱料一起搅拌的食品,有时亦会加上一些配料食用。
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