：大米保质期的长短，与其品种、加工方式、包装方式等相关。真空包装的，保质期相对最长，普通包装短些。查了下资料，解释为，米袋上印着的“保质期：12个月”是一个常规数字，大米的保质期常温下应该是6个月到12个月不等。如果在北方，只要不放在高温的地方，储藏的条件也正常，米面制品保质期可以延长到24个月左右。
大米的保质期时间长好还是短好
回大米也是有保质期的，大米(糙米)可以存放3年，而去壳后的大米只能保鲜45天。
大米的保质期时间有长有短，长短时间不一样的保质期都是有各自的好处，保质期长的，大米存放的时间就会比较久一些，也就是说，长时间保存的大米还可以继续吃，如果说短时间保质期的大米，它的口感可能会更加好一点，在里面，没有添加任何一些防腐剂。
随着储藏时间的延长，大米的营养价值和口感大大降低，内部酶活性降低，结构逐渐松弛。如果储存不当，不仅会失去原有的颜色和风味，甚至可能发霉。所以，越早吃米饭越好。
大米的保质期时间长好还是短好
大米的保质期还是短一点比较好的，时间久了口感就不是太好，保装也是大米保存的一个关键，包装不好大米易变质，易改变口感，新鲜的大米口感非常的好 美味，做饭不易多放水，可以少一点就可以，陈大米就不行了，口感差，营养流失严重，建议大家多吃新大米比较好的
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