红烧牛肚的家常做法
毛肚是日常生活关键的食物,以毛肚为食物制做的各种美食备受大伙儿的钟爱,较为有意味着的有豆油皮涮牛肚、凉拌牛肚、牛肚汤等,营养丰富,口味紧致,深受大家的热烈欢迎。毛肚还能够清炖,简易的粉丝的做法,一样能将毛肚的美味可口充分发挥的淋淋淋漓尽致。那麼,红烧牛肚的粉丝的做法有什么?
红烧牛肚:将毛肚清洗,入开水锅内煮至八成烂,捞出,切一片;把平菇和春笋切一片。锅内放适当油,文火爆锅水豆豉和郫辣椒酱,煸香出辣椒油后放进生姜片和圆葱爆锅,进行爆香后倒进肚片、平菇片和春笋片。放进米酒,再放进生抽炒匀。添加肚片,添加适量冷水,放进少量白砂糖,烹入少量米醋,再撒少量鸡精炒匀。最终用适当水淀粉勾芡,就可以起锅。
芹菜炒牛肚:芹菜、小辣椒、卤牛肚切条;炒菜锅倒小量油,大火烧至八成热,放入尖椒丝与芹菜丝煸炒,加小小勺盐,炒至芹菜略微出水量,色调变深就可以;放入牛肚丝煸炒一分钟;加小量水,味精、白胡椒粉,炒匀至水份收湿摆盘就可以。
辣椒油牛肚丝:将毛肚用温开水侵泡后清洗,将毛肚修边成条形,锅内烧开水,放进毛肚绰水后捞起来,放进凉水中侵泡后捞出控干水分。碗内放进盐2/3小勺,生抽,醋,白砂糖、味精,芝麻油,辣椒红油和尖椒丝,香莱丝,白芝麻,碎花生。放进毛肚拌匀称就可以。
双椒炒牛肚:将毛肚清洗切条,青红椒切条,香莱去叶清洗切条。锅内烧开水,放进毛肚绰水后捞起来,预留。炒菜锅注姜蒜油烧开,放入青红椒丝、香莱段略炒,烹米酒,加生抽、鸡精、盐、毛肚、炒匀出锅即成。
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