凉拌菜，透明的脆脆的是海蜇丝，海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切的说是沙蜇皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加盐研制而成，海蜇的营养极为丰富，据测定每百克海蜇含蛋白质12.3克，碳水化合物4克，钙182毫克，碘132微克以及多种维生素另外目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度，硬度，宽度。
凉菜里透明白色脆脆的是啥
是人造海蜇丝吧，人造海蜇是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。简单来说，人造海蜇是一种化学混合物。人造海蜇，由于食用量不大，其实也没有什么害处。人造海蜇的原料，明胶、海藻酸钠和琼脂其实都可作为合法食品添加剂使用。
当然，虽说对人体无害，口感也接近真海蜇的脆爽，但营养价值就没什么啦
凉菜里透明白色脆脆的是啥
凉拌菜里透明的白色脆的叫人造蜇皮。
人造蜇皮具有以下特点：
1、具有天然海蜇片的食感。
2、原料便宜易得，生产方法简便。
3、不必像天然海蜇那样进行特别处理(如盐腌、脱水)。
4、能防止发酵变质，质量稳定。
5、可以随时供应市场，满足人民需要，补充天然蜇皮的不足。
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