生蚝是一种营养丰富的食物，很多人喜欢吃，无论是生吃、蒸着吃、煮着吃、烤着吃等，都是很好的食用方式。
1、生蚝里面的黑色的部位是生蚝的肠腺，里面有很多的黑色的物质导致那个部位看起来是黑色的，而黑色的物质是生蚝未消化完全的代谢物，主要是海藻和一些有机碎片等。
2、生蚝是一种素食的软体动物，因此肠腺中的成分都是各种的藻类，并没有任何的腐肉等成分，因此是可以食用的。
3、但是需要注意的是，养殖生蚝的水域不佳，各种藻类受到了污染，食用受污染藻类的生蚝，肠腺中有很多的污染物，食用会影响身体健康，这种生蚝就不建议吃黑的的肠腺了。
总的来说，生蚝里面黑色的能吃的，而且生蚝除了壳之外，都是可以食用的。
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