主料：
面粉300 克
温水108克
辅料：
食用碱1.5克
盐1.5克
做法：
1、 食用碱+温水搅匀。
2、 面粉+碱水+盐放入厨师机桶里。
3、 选择2档揉。
4、 揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团装入保鲜袋醒半小时。
5、 装入保鲜袋醒半小时。
6、 面团压扁、切成3块。
7、 装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压。
8、 面片折3叠。
9、 将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。
10、 重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
11、 压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。
12、 换上切面器，切面条
碱面捞面家常做法
1、碱面中最常见的是食品添加剂，以前家里蒸馒头用“面引子”时，为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。
2、食材：面粉、精盐、碱。
3、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。
4、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。
5、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。
6、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。
7、取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。
8、把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。
9、折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
10、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。
11、往切好的面条上撒上干面粉，把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来，抖掉多余的面粉。
12、将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。
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问：为什么当今社会得癌症和中风的人特别多啊?这与日常生活的饮食有关吧,那应该在生活方...
答：当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所以...详情>>
