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做蛋糕可以用清油吗

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做蛋糕可以用清油吗


        

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  • 2023-08-24 18:00:00

    (一)可以用清油,清油蛋糕:轻油蛋糕一般指分打蛋糕,是蛋白和蛋黄分开来打发的,所含的食用油和黄油的比例较少,一般是百分之30,蛋糕口感很松软。

    (二)重油蛋糕:重油蛋糕是所有的原材料在一起打发的,所含的食用油和黄油的比例较多,一般是百分之100,口感深香有回味,结构相对紧密,有一定的弹性。

    清油蛋糕和重油蛋糕的区别还有:

    (一)清油蛋糕烤完之后往往比重油蛋糕颜色浅。

    (二)清油蛋糕比重油蛋糕更适合中老年人食用。

    s***

    2023-08-24 18:00:00

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