娃娃菜炖豆腐的做法,家常做法味道好
娃娃菜和豆腐都是很普通的蔬菜,但是二者结合起来就很高大上了,不仅味道好,营养价值也高,而且老少皆宜,下面我们就来看看娃娃菜炖豆腐的家常做法。
一、娃娃菜炖豆腐
材料
娃娃菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精
做法
1、娃娃菜切段,豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。
3、娃娃菜下水焯一下,捞出沥干。
4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。
5、放入娃娃菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!
小诀窍
1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿。
2、娃娃菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、娃娃菜里的维生素怕热,所以我们要后放娃娃菜,稍微炒一下就行了。
二、娃娃菜炖豆腐
材料
主料: 娃娃菜 100克,北豆腐100克。
辅料:虾米25克。
调料:植物油15克,盐4克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克
做法
1.将 娃娃菜洗净,切成块;
2.北豆腐洗净,切成块;
3.葱姜切细末;
4.海米(虾米)用开水泡片刻;
5.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入 娃娃菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至娃娃菜熟烂,撒入味精即可。
三、娃娃菜炖豆腐
材料
主料:北豆腐500克, 娃娃菜 400克。
调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
做法
1.将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;
2. 娃娃菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3.葱、姜切末;
4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和娃娃菜;
5.炖至娃娃菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
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