过期只要味道不变酸，不变色或者发霉长毛，可以做发酵酵母使用。用醪糟发面做馒头或者烙发面饼味道好吃。酒糟营养丰富，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪等，热能较高，其粗蛋白和粗脂肪含量分别比玉米高54%和38%。此外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨基酸的构成及种类比较均衡，基本上是全价的。
醪糟放久了能做什么
酒酿一般酒精度较低，大多是随做随喝。过期只要味道不变酸，不变色或者发霉长毛，可以做发面酵母使用。用醪糟发面做馒头或者烙发面饼味道特别甜，还有一股酒香，很好吃的。醪糟用来做醪糟鸡蛋糖水最好吃，也是对身体最补的一种方式烧菜也可以
醪糟放久了能做什么
过期的醪糟还可以干什么呢?过期的醪糟且没变质的醪糟可以用来护肤，醪糟在发酵的过程中会出现一种代谢物，容易被人体吸收，产生护肤的作用。
另外，过期的醪糟可以用来浇花，因为醪糟中含有丰富营养物质，浇花的话可以帮助它茁长成长。
除此之外，它还可以用来做米醋，味道也是比较赞的，值得尝试。
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