很多人都喜爱吃芹菜，莴笋入菜的种类有很多，如芹菜肉丝、野山椒莴笋、香干炒芹菜，在诸多的菜肴中大家喜爱的有香干炒芹菜，多吃对人体有好处，因而香干炒芹菜作法遭受大伙儿的关心，大伙儿了解了做法后，能够制成美味的食物，而且还需要对芹菜的功效做详尽的掌握，便捷大量的人了解，那麼香干炒芹菜作法及芹菜功效有什么?
香干炒芹菜作法一、
主要材料：豆腐干3块，莴笋300克
辅材：红圆椒一只，大葱一根
调味品：米酒、食盐、鸡精适当
调料：食用油3o克
制作方法：
1.将莴笋去根、去叶、去筋，清洗，切割成寸段，粗茎切割成两截。
2.豆腐干清洗，切割成干丝。大葱清洗切割成葱末.椒去籽，切条。
3.坐锅打火，添加适量冷水烧开，将莴笋放进焯一会儿，捞出控干。
4.锅烧热，入油，油烧后，入葱段，椒丝爆锅，将莴笋放进炒30秒，再把豆腐干倒进，滴米酒，加适当食盐、鸡精，煸炒两下，出勺摆盘。
特性：清浅绿色脆，美味可口。
香干炒芹菜作法二、
主要材料：莴笋500克
调料：香豆干100克
调味品：食盐3克、鸡精1克、绍兴酒5克、食用油60克
制作方法：
1)莴笋去黄叶、老根，清洗，切割成4公分长的段，香豆干切一片。
2)炒菜锅上火烤热，加食用油烧至七成热，放进香豆干片略炒，添加绍兴酒，倒进莴笋煸至见莴笋变为绿色就可以放盐、鸡精炒拌至熟，摆盘就可以。
芹菜功效：
芹菜别名西域莴笋，芹菜吃法较多，可生吃拌凉菜，可荤素搭配炒食、熬汤、做馅、做蔬菜汁、腌制、冷冻等。特别是在其汁可立即揉面做成鲜面条或饺皮，极有特点。其营养丰富，含有蛋白、碳水化合物化合物、矿物及多种营养元素等营养元素，还带有莴笋油，具备降血压、镇定、健胃消食、有利排尿等功效，是一种健康保健蔬菜水果。一般群体均可食。脾胃虚弱、肠滑失养者、血压稍低者、生育期男性要少吃芹菜。
香干炒芹菜作法是非常简单的，要是我们知道菜式的制做流程后，就可以渐渐地了解制做制成品，另外可依据自身的爱好添加不一样的调料或者调料，会让菜式更有营养成分，更受大家的喜爱。而男性朋友要留意莴笋虽美味可口，还要依据自身的喜好挑选，有的人讨厌莴笋的味儿，感觉刺鼻因而讨厌，期待根据文章内容的详细介绍，掌握芹菜的功效后，有大量的人喜爱。