高山铁观音，普通铁观音，最直观的差别在于叶子的大小不同，高山茶园，海拔高，水源灌溉充足，无病虫灾害，所以高山铁观音，长的很好，品质上乘，叶子嫩，外形美观，泡茶的时候，茶叶卷曲，很好看，遇水散开的速度很慢。而平原茶园呢，土壤相对匮乏，病虫灾害多，种出来的铁观音，叶子都比较大，遇水很快就散开了，就像一张纸一样，很不美观。
高山铁观音，叶子嫩，营养物质多，加工工艺好，质量也上乘，开水冲泡后，茶叶会慢慢的散开，里面的营养物质会和水，完美的结合，所以高山铁观音，茶汤很鲜爽，很细腻，甘甜可口。而普通铁观音，叶子大，很粗糙，加工工艺也一般，质量属于低档的，泡茶的时候，平原铁观音，就不会很细腻，比较醇厚，有时候会有点苦涩，发麻的感觉。
高山铁观音和普通铁观音区别
高山铁观音叶片肥厚，饱满，内涵养分充足，茶源好，加上很好的气候条件，生产的成品茶茶汤很醇厚
普通铁观音的茶叶，首先在耐泡度上不足，其次口感感觉轻稍，入口茶感不强烈，那么也就不醇厚了。
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