主料
豆腐250克
佐料：黑木耳20克、熟笋片25克、碎虾肉15克、葱段5克
调料：盐5克、酱油10克、干淀粉50克、鸡精2克
步骤
步骤1.豆腐250克。
步骤2.熟笋片25克，水发木耳20克，碎虾肉15克，葱段5克。
步骤3.豆腐切成块，放开水中焯水，捞出沥干水分。
步骤4.将豆腐块沾上干淀粉。
步骤5.锅中油5成热时下豆腐块炸制。
步骤6.炸成金黄色时捞出。
步骤7.倒出多余的油，留底油，下葱段、笋片、木耳、虾肉翻炒。
步骤8.放水、盐、味精、酱油，用水淀粉勾芡炒匀即可。
步骤9.把芡汁浇在炸好的豆腐上，成菜即可上桌。
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