芒果酸的制作非常简单，材料也十分易得。一到夏天人就总会食欲不振，所以芒果酸也是大家的刚需了。
茂名芒果酸配方：
小芒果14个 盐约10克
糖约30克 辣椒粉约40克
芒果酸的制做步骤
1 将芒果清洗。
2 削皮后洗净沥水。
3 切片或者切块，然后去掉籽儿的白芯。 之后的芒果果核逐渐长好结实恐怕就不太好切，比如大青芒就可以直接连皮去籽切块。
4 切好再沥沥水，然后倒进盆里备用。直接用的家里平时和面的盆，盆大比较好搅拌，不过最好先用开水烫一下盆。
5 小半勺盐，大概15-20克左右。盐不必多放。
6 4-5勺糖，由于果子比较酸，倾向于多放糖，后期可以尝尝根据自己口味喜好调整。 糖勺大概10克左右。
7 十三香辣椒粉看自己需求放。放40-50克左右。
8 用搅拌机拌匀。其实到这一步已经差不多了。十到二十分钟后装盘装瓶或直接食用。
9 做完之后500毫升的罐子装了三罐，放入冰箱保存。天气太热了，室内常温一晚左右就会发酵， 装罐之前最好开水烫一下罐子和瓶盖，杀菌。
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