四川菜是全国性知名的特色菜，四川菜具备十分与众不同的特性，例如许多菜都以香辣主导，例如四川泡椒竹笋便是一道十分火爆的特色美食，吃起來有显著的甜味，吃春笋具备健脾开胃健脾的作用，对促消化很有益处，此外吃春笋还可以提高人体免疫力，因而下边教大伙儿四川泡椒竹笋的详尽做法。
四川泡椒竹笋的作法：
第一步先将春笋削皮清理干净。随后将水倒进锅中烧开，水开过后将春笋放进锅中。
第二步等水再度滚翻后起锅，大约四分钟上下吧。
第三步水再度煮沸后。把笋捞起来后持续的冲凉水，直至笋冰冰凉。
第四步春笋洗澡了之后控干水份捞起来。
第五步添加野山椒混和，一般会把野山椒从正中间裁开。那样更非常容易进味哦。
第六步野山椒和春笋混和后添加一小碟的白米醋，在放进一小碟纯粮酒。
第七步排完纯粮酒后。在放进两勺子鸡精，加满鸡精后匀称的拌和起来。拌和好啦之后能够尝下味儿。假如感觉不足咸得话。在添加适量的盐以后在尝一尝味儿。
第八步把笋铺平在盆体，最终倒进纯净水，水不久未过春笋就行。随后装在密封性的陶罐里，二十四小时之后就可以吃完哦。假如爱吃味儿重一些的就可以泡的久一点哦。
泡椒竹笋的作法流程：
1.先给食物大合照一下，春笋和野山椒全是淘宝上买的，野山椒还不错但并不是辣辣的，春笋不太强烈推荐，由于笋很软，有豆豆怪味，说成柠檬酸钠泡过的。口味不大好
2.把水焯滚后，添加春笋
3.等水再度滚翻后起锅，大约三五分钟上下吧。
4.把笋捞起来后持续的冲凉水，直至笋冰冰凉
5.控干水份捞起来
6.添加野山椒混和，占比大约那样。一般会把野山椒从正中间裁开。那样更非常容易进味
7.添加一小碟白米醋（实际上都没有称大约多种，便是是加流量的三倍或是四倍上下吧）
8.再添加纯粮酒
9.两勺子鸡精
10.两勺子盐，还可以不用。加满鸡精拌和一下。假如感觉够咸也不放盐，不足咸就多天赋加点盐
11.把笋铺平在盆体，最终倒进纯净水，水不久菌类春笋就行。随后装在密封性的陶罐里，大约等一宿，第二天就可以吃啦。