肉末茄子煲是一道以肉沫和四季豆打造出的美味家常菜，最佳搭配是一碗米饭或鲜面条。四季豆一年四季都是有，制做比较简单。四季豆对动脉血管硬化、高血压、冠心病和坏血病病人都十分有利，烧上一个肉末茄子煲对自身和亲人全是一种照料，肉末茄子煲尽管简易，但是怎样做的美味确是需要一定的方法，今日就为大伙儿详细介绍如何烧出美味可口的肉末茄子煲的作法。
茄子功效
具备去痛活血化瘀、清热解毒消肿、解痛有利排尿及避免 血管破裂、平血压、止咳化痰血等作用。
作法一
主要材料：
四季豆、肉沫 葱蒜、辣椒干 米酒、盐、生抽酱油 酱油、白砂糖、醋
制做流程：
1、四季豆去蒂割开切割成段，葱蒜切末，辣椒干裁成圈；
2、切完的茄条放点盐翻拌腌渍一会；
3、至腌出水份用冷水清洗一下，用力略微捏去水粉；
4、肉沫加上料酒、生抽酱油翻拌腌渍15分鐘；
5、炒菜锅烧开放进食用油，略微热之后葱蒜末，辣椒圈编出香气；
6、下肉沫炒散至掉色，下茄条爆锅；
7、加入酱油、白砂糖、醋和少量冷水炒匀，盛入瓷器煲中；
8、盖上盖低火焖煮5-6分鐘至茄条进味，撒上葱姜蒜末，在葱姜蒜末上淋少量滚油就可以。
作法二
主要材料：四季豆 肉沫
辅材：葱 姜 蒜 辣椒干
调味品：米酒 盐 生抽酱油 酱油 白砂糖 醋
1 把四季豆切割成滚刀块。
2 取一碗添加水 木薯淀粉 糖 醋 生抽 盐 蒜碎勾调成碗汁。
3 匀称的撒上干淀粉。
4 放入锅中炸至金黄色。
5 锅中留底油放入肉沫炒至掉色。
6 添加姜蒜碎炒香。
7 倒进碗汁煮沸至浓稠。
8 倒进炸好的四季豆迅速煸炒，让四季豆匀称粘满料汁就可以。
这二种作法看起来繁杂实际上都非常简单，假如你喜欢吃茄子，把茄子放入肉末茄子煲中也是心血管疾病病人的福利。肉末茄子煲制做简易，香气应有尽有，营养丰富，那么就赶快试试吧。
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