清炖鸡需要多长时间
制作清炖鸡需要炖约2小时。
炖鸡的时间过长营养成分反而会逐渐降低。鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中,1-1.5个小时就比较合适,既能保证鸡肉熟了,也能保证口感和鸡汤的营养。
炖鸡汤的鲜鸡买回来后,应该在冰箱冷冻室里放3-4个小时再取出,然后解冻炖汤,这样做出来的鸡汤味道才更鲜美。
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