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油的燃点和沸点有什么区别

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油的燃点和沸点有什么区别


        

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  • 2023-08-19 08:00:00

    油的燃点一般在400摄氏度以上。

    在日常生活中,食用油在加热的过程中,油锅表层就会产生油蒸汽,当油蒸汽达到可燃温度400度的时候,食用油就会开始燃烧。

    日常生活中,在常温下的食用油,直接用火点是没办法使其燃烧的,因为温度没有办法达到400摄氏度。如果油锅着火的话,可以把油锅中的温度降低到了400摄氏度以下。当油锅失去了引燃条件,起火的油锅自然就被熄灭了。

    而油的沸点一般都在200℃以上,其中菜籽油的沸点为335℃、豆油的沸点为257℃、玉米油的沸点为246℃、芝麻油的沸点为215℃。食用油是烹饪中不可缺少的食物,其分为动物油和植物油两种,常见的食用油多为植物油

    油的燃点和沸点有什么区别

    沸点是沸腾的温度,也就是发生剧烈汽化时的温度

    燃点是燃烧要达到的温度油的沸点不是固定的。

    通常食用油的沸点一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃。

    关于燃点,不同的油由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340度才行。

    y***

    2023-08-19 08:00:00

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